【尹食堂韓式拌飯食譜】
/拌飯材料/
牛肉200g、菠菜8-9株、紅彩椒一個、西葫蘆半個、生菜3-4片、洋蔥1個、蘑菇6-7個、紅蘿蔔半個、雞蛋、米
/高湯材料/
銀魚乾8-10個、昆布5*5 公分兩片
/調味材料/
蒜泥、醬油、黑胡椒粉、芝麻油、芝麻、辣椒醬、果糖、鹽、糖、料酒、梨汁
—步驟—
/煮飯/
-鍋子放4杯水(約600ml)，將銀魚乾和昆布放入水中，水煮滾後先將昆布取出，再繼續熬煮15分鐘，將銀魚乾取出完成湯頭
-煮好的湯頭和水混和(湯頭:水=2:1)，作為煮飯用的水，剩下的湯頭可以留者備用
/蔬菜備料/
-紅椒、西葫蘆、洋蔥、紅蘿蔔切絲、蘑菇切片後分別在鍋子裡炒。炒的時候先放油，並放點鹽調味。
-生菜切小塊
-煮一鍋熱水，將菠菜放入，川燙15秒左右。用手將水擰乾後，進行調味，（調味料為: 醬油1/2T、黑胡椒粉一點、蒜泥1/2t、芝麻油1t、芝麻一點）
/牛肉準備/
-牛肉切小塊後，用刀子稍微拍軟，用醃料醃製。
（醃料: 1/2T蒜泥、1T梨汁、2T醬油、1T糖、1T料酒、少許黑胡椒、攪拌均勻）
-將醃料與牛肉拌勻，用手持續攪拌讓醃料入味
-將醃製好的牛肉於鍋子翻炒，炒熟後盛起
/製作拌飯醬/
(醬油口味)
醬油2T、糖1T、梨汁1T、料酒1T、昆布湯(或水)1~2T，將調料放進鍋子稍作加熱攪拌後熄火
(辣椒醬口味)
辣椒醬3T、果糖1T、水1T、芝麻油0.5T
將所有材料依序盛入碗裡，放上雞蛋與淋上一些芝麻油即完成。把所有材料與拌飯醬攪拌大口大口吃吧！
Music by David Hyde
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